Zoeken

Awajún Chocoladereep

Nog geen reviews

  • Pure chocolade van Chocolatemakers gemaakt met Criollo cacaobonen uit de Amazone in Peru. Op ambachtelijke wijze gemaakt in de Chocolatemakers chocoladefabriek in Amsterdam, die volledig op zonne-energie draait; zelfs in de winter!

    Bij Chocolatemakers draait alles om de perfecte smaak dankzij een duurzame van bean-tot-bar cacaoketen. De biologische en fairtrade cacao wordt verbouwd door de 'Awajún' langs de oevers van de rivier Cenepa en Rio Santiago in het Amazoneregenwoud. Zij zijn lid van de coöperatie NorAndino, een organisatie met ongeveer 5000 leden waaronder 1800 cacaoboeren, verdeeld over het Noorden van Peru, zowel aan de kust zijde als de Amazone zijde.

    Peru kent veel gemeenschappen die leven in het Amazone regenwoud en een van de grootste groepen is de 'Awajún' met een populatie van ongeveer 65.000 mensen. Zij leven van zogenaamde 'slash and burn' landbouw en hebben grote gebieden in het regenwoud in beheer. Door toename van de populatie neemt de druk op het regenwoud toe en zijn andere bronnen van inkomsten belangrijk voor het voortbestaan van hun levenswijze. Cacao is hier een perfect alternatief, het vereist schaduwbomen en kan in combinatie met andere gewassen geplant worden. Het vermindert de noodzaak voor 'slash and burn' landbouw waardoor het voortbestaan van het regenwoud verzekerd is.

    De cacaobonen worden rechtstreeks ingekocht bij de boerencoöperaties en zijn biologisch gecertificeerd. Dit betekent dat de cacao afkomstig is van biologische boeren die op de plantages alleen werken met biologische grondstoffen, zonder chemicaliën en schadelijke pesticiden.

    NorAndino is een bijzonder project. Een deel van de cacao-oogst verwerken ze namelijk zelf, in hun eigen cacaofabriek. De fabriek in Peru is groter dan de fabriek in Amsterdam, met een moderne productielijn voor hoogwaardige biologische en Fairtrade cacaomassa. Ook kunnen ze in toekomst zelf chocolade maken.

    De pure chocoladereep bevat ten minste 80% cacaobestanddelen.

    Verpakking
    De repen zijn verpakt in vetvrij papier bedrukt met bio-inkt. De binnen wikkel is papier voorzien van een laagje cellulosefolie, hierdoor blijft de chocola langer houdbaar. Cellulose lijkt op plastic, maar is gemaakt van plantaardig materiaal en kan dus zo de composthoop op.

Over het merk

Chocolatemakers

Chocolatemakers is opgericht door Enver en Rodney. Zij produceren duurzame chocolade op zonne-energie en emissie-vrij in hun fabriek in de Amsterdamse haven. Omdat ongeveer 70% van de smaak van chocolade van de boon komt, vind Chocolatemakers het niet meer dan normaal om een eerlijke en goede prijs te betalen voor cacao. Chocolatemakers betaalt twee keer de prijs van de Fairtrade standaard zodat de boeren genoeg geld hebben om van te leven.

Het terroir, het klimaat en de manier van oogsten, fermenteren en drogen hebben allemaal heel veel impact op de smaak van de chocola. Bij Chocolatemakers draait alles om de perfecte smaak dankzij een duurzame cacaoketen. De cacaoboon is het zaad van een cacaovrucht en Chocolatemakers werken in al hun origines direct met de boerencoöperaties samen en zijn betrokken bij de cacao vanaf het moment dat de boon nog aan de boom hangt.

De cacaobonen uit de Dominicaanse Republiek en Colombia reizen helemaal op windkracht (zonder CO2 uitstoot!) in 4 maanden met het zeilschip de Tres Hombres naar Amsterdam. Daar worden de bonen met liefde omgetoverd tot heerlijke chocoladerepen in een fabriek die volledig draait op zonne-energie. Binnen Amsterdam vervoert Chocolatemakers haar repen vervolgens met elektrische bakfietsen van Foodlogica. En ieder halfjaar is de Schokofahrt, dan worden de repen naar Duitsland vervoert, ook per bakfiets!

Klik hier voor alle producten van Chocolatemakers.